FARINHA 0 NUVOLA 1KG CAPUTO
A farinha Nuvola del Molino Caputo, é uma nova farinha tipo 0 que permite uma massa de alta hidratação, muito leve e que confere à pizza uma massa ricamente arejada típica da pizza "nuvola" (nuvem), que deve ser aberta sem o auxílio de um rolo, apenas com a mão.
A farinha Nuvola nasce da pesquisa e desenvolvimento do Moinho Caputo para dar origem a massas alveoladas e perfumadas.
Uma seleção criteriosa das matérias-primas garante volume e maciez à massa graças à alta capacidade fermentativa naturalmente presente nos grãos.
Caputo Nuvola é um produto 100% natural sem o uso de aditivos ou conservantes.
Proteína: 12,50%
Índice W: W260-280
Elasticidade: P/L 0,50 / 0,60