Farinha de Trigo Importada Lievitati Le Sinfonie - 1 kg

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Farinha de trigo tenro tipo "00" com alto teor de proteínas proveniente da moagem e peneiração de grãos norte-americanos e canadenses ideal para pasticceria (confeitaria). Devido à sua resistência e elasticidade, é particularmente adequada para leveduras em moldes de alta qualidade como Pandoro, Focacce, Veneziane, Panettoni, etc...

Características Físico/Químicas:

Umidade: max. 15,5%
Proteínas: min. 14%
Teor Cinzas: max. 0,55

Características Biológicas:

Alveografo Chopin: W 400 -10/+30 P/L 0,60 +-0,10
Farinografo Branbender: Absorção Água min. 60% Estabilidade min. 17'
Amilografico Brabender: Amilograma 800/1200 u.a.

Atenção: A embalagem original é de 25kg, o pacote de 1kg vendido no site é fracionado e embalado em plástico transparente apropriado para alimentos (sacos de polipropileno sem bisfenol A).