Cúrcuma Premium (com laudo) - 250g

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A cúrcuma Premium é a raiz do açafrão moída que possui alto grau de pureza. O pó da Curcuma longa (também conhecida como turmérico, açafrão da índia e gengibre amarelo) é extraído da sua raiz seca e moída. Comumente usado como condimento ou corante alimentício, sendo o principal ingrediente do tempero indiano Curry.

Antes de incorporar a cúrcuma na receita, é recomendável dissolver o pó em um caldo quente. Muito usado para condimentar:

- Arroz
- Frango
- Ensopados
- Sopas
- Peixes
- Batatas

Como todo alimento natural, sua coloração pode variar de um amarelo claro até alaranjado escuro.

Além de ser um ótimo tempero, a cúrcuma tem sido muito consumida por suas propriedades medicinais. Tudo por causa de uma substância chamada curcumina. Dentre seus benefícios, podemos citar: anti-inflamatório, antioxidante, redução do nível de glicose no sangue, etc.

Não podemos esquecer que, há milhares de anos a medicina Ayurveda vem usando a cúrcuma para tratar: distúrbios do fígado, reumatismo, doenças de pele, diabetes, anemia, gastrite, endometriose, colite, asma, bronquite, hipercolesterolemia... Ufa! E muitos outros problemas.

Mas agora é que vem a melhor parte: há indícios de que a curcumina ajuda a acelerar o metabolismo e reduzir as reservas de gorduras! Os seja, se joga na cúrcuma!

Alérgicos: pode conter traços de glúten, oleaginosas, soja, amendoim e aveia.

 


Olha a receitinha do "Leite Dourado / Golden Milk" (bebida indiana):

Ingredientes

- 1 1/2 xícaras de leite de coco
- 1 1/2 xícaras de leite de amêndoas (sem açúcar)
- 1 1/2 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 pauzinho de canela (ou 1 colher de café de canela em pó)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 pitada de pimenta do reino
- Adoçe ao seu gosto (mel, stévia, açúcar de coco, mascavo, etc)

Em uma panela pequena coloque o leite de coco, leite de amêndoas, cúrcuma, gengibre, canela, óleo de coco, pimenta e seu adoçante (1 colher de sopa de mel pode ser o suficiente).

Misture tudo e leve ao fogo médio. Aqueça mas não deixe ferver (4 minutos de fogo mexendo sempre).

Desligue o fogo, prove e ajuste o sabor ao seu gosto (mais mel, mais cúrcuma, ou gengibre...) .

Está pronto para servir. É melhor consumir fresco, mas é possível deixar o que sobrar na geladeira  e consumir em até 2 dias.


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